Прага — ресторан з історією. Вперше відкрив свої двері в 1956 році
Забронювати столик
Відгук для директора
UA
EN
Найулюбленіше місце відпочинку киян та гостей міста

Історія київського ресторану «Прага»

«Прага» вперше відчинила свої двері в 1956 році і за цей час стала місцем культурної концентрації, зберігаючи традиції цілих династій. Ще до цього моменту, територія, на якій знаходиться ресторан, встигла стати гастрономічною мекою України.

Тут завжди розташовувалися найкращі заклади своєї епохи і до цих пір зберігається енергетика гостинності, що передається від покоління до покоління.
1799
Початок
Місцевість, де зараз розташований ресторан «Прага», вперше згадується в 1799 році. На мапі Київщини 1850-х років він іменувався як «Красний Трактир», що означало один з найкрасивіших «красних» місць того часу.
1925 - 1929
«Біла Гвардія»
Історія «Праги» наповнена неймовірними, інтригуючими, а інколи і містичними фактами.

«Красний Трактир», що передував «Празі» в минулому столітті, згадується на сторінках другої глави «Біла Гвардія» Михайла Булгакова, присвяченому громадянській війні в Україні 1918 року.
1956-1957
Ресторан «Лебідь»
В 1956 році відкрив свої двері ресторан «Лебідь». Саме таку назву спочатку носила сучасна «Прага», в озері якої, як і зараз, мешкали штяхетні птахи.
1958
Кінострічка «Годы молодые»
«Лебідь» залишив свій слід не тільки у світлих спогадах киян і гостей столиці, але й в кіномистецтві. Наприклад, його можна побачити в фільмі радянського режисера Олексія Мішуріна «Годы молодые».
1959
Новый етап
На знак дружніх відносин та політичної прихильності до Чехословакії, в 1959 році ресторан отримав свою назву «Прага», яке залишилось незмінним по сьогоднішній день! Над перетворенням закладу працювала група спеціалістів: архітектори, кухарі, які спеціально приїхали з Чехословакії, щоб відтворити найкращі аспекти рідної культури.
1960-1970
Вишукана кухня
В 60-70-ті роки ХХ століття — золоті часи ресторану в радянський період. Згадки про культовий ресторан міста та його вишукані страви можна знайти на сторінках книги «Маяки хлебосольства. Рестораны, кафе и столовые Киева» дослідників Казимирчіка і Фельдмана, а також детальний рецепт фірмового супу того часу — Торжебонського рибного супу.
1973
Особливий візит
У вересні 1973 року «Прага» приймала у себе особливих гостей: принца Філіпа, герцога Единбурзького та його дочку, принцесу Анну, котрі прибули до столиці на змагання з кінного спорту.

За час перебування в українській столиці, члени королівської родини встигли облюбувати «Празькі» страви. Наприклад, принцу Філіпу найбільше прийшовся до смаку український борщ з пампушками і котлета по-київськи, а принцеса Анна віддавала перевагу осетрині відвареній під польським соусом.

Пройшло багато років, але дещо залишилось незмінним. «Прага» і до сьогодні є місцем гастрономічного задоволення та нових смакових відкриттів для киян та гостей столиці.
1973
Тарілка для принца Единбургського
Оригінальна, брендована тарілка, виготовлена в Чехословачинні — унікальний артефакт із історії «Праги». Вона була подарована сучасному ресторану кухарем Сонею Деревенською, що працювала тут в 70-80-ті роки.

Вперше відвідавши СРСР у вересні 1973 року, принц Філіп, герцог Единбурзький обідав у «Празі» саме з цієї тарілки. Вона і по сьогоднішній день зберігається в ресторані, як прекрасна згадка про традиції та розвиток ресторану протягом 60 років.
1989-2009
Затишшя
Протягом 20 років після закриття ресторану в 1989 році, «Прага» чекала на своє оновлення, реконструкцію та нове життя.
2009
Реновація ресторану
В 2009 році руїни ресторану перейшли у приватну власність і них почало повертатись життя. Питання архітектурної стилістики було одразу вирішено на користь відновлення та збереження історичної цінності. Оскільки «Прага» тісно пов’язана з розвитком ВДНГ, архітектурний ансамбль якого був виконаний в стилі неоампір, було прийняте рішення звернутися до такого стилю як класицизм, адже неоампір бере початок саме з цього напрямку.

Ціллю архітектурної реновації «Праги» було не тільки відродити, але й зробити ресторан більш сучасним, при цьому зберігши дух та автентичність. Проект відновлення був складний в реалізації, проводилось багато досліджень перед укріпленням старих стін. Завдяки чималим зусиллям фасад, колони та гранітні сходи все ж таки вдалось зберегти.
2011
Новий початок
В 2011 році, оновлений ресторан «Прага» знову відчинив свої двері і радісно зустрів своїх перших гостей. Так почалась нова епоха гастрономічної легенди Києва.

Сьогодні ми продовжуємо писати цю історію разом з вами та щодня робимо її все яскравішою.
Забронювати для вас столик?